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2006.01.12是第一次遇見Absinth，Absinth是一款濃度高達80%的草本蒸餾酒，屬於苦艾酒的一種。1792年由瑞士醫生Pierre Ordinaire發明，因為酒精濃度過高，肇事率超高，法國曾在1915年禁過這類酒。
第一次是在拜訪友人的時候嚐到，朋友特地拿出這一款罕見的酒招待我，做了經典艾碧斯調酒給我喝，過程相當具表演性，如上圖所示，調法如下，喝起來完全是個醬油瓜子味（於是被友人戲稱為「綠瓜瓜」）一般人應該不會喜歡，不過會留下相當鮮明的印象—
傳統飲用艾碧斯的方法，通常會加入冰水和小方糖，糖塊喜歡放在一把開槽的「艾碧斯匙」然後將冰水慢慢滴入匙子將糖融化滴入酒杯（酒跟糖水典型地約為3：1或4：1比例）。加糖的原因是用來削減艾碧斯的苦澀味道，使其容易入口。（建議可以雪碧取代1/2的水會更順口）
1.首先先將冰塊放入酒杯。
2.在杯子上放上艾碧斯匙，再於匙上放置方糖。
3.再從方糖的上方將艾碧斯注入酒杯中。
4.在方糖上點火，使其燃燒，然後等到方糖起泡泡並燃燒殆盡。
5.從方糖的上方到入水，將火澆息。
6.酒杯上的方糖會溶化到酒杯中，再用艾碧斯匙攪拌後即可飲用。
接下來這一杯味道是我比較喜歡的，叫做「Picasso 畢卡索」，喝起來真是超級順口，幾乎嚐不到艾碧斯的味道，也因此很容易掛點，女性朋友請小心飲用，需要的材料及作法如下—
1 shot艾碧斯、3 shots蘋果汁、1 shot萊姆汁、1/2 百香果汁（照片裡，因為怕我一下就掛點，所以友人貼心的加了雪碧）
將艾碧斯、蘋果汁、萊姆汁、百香果三種原素混合加入冰塊搖勻後過濾，倒入加滿冰塊的調酒杯即可飲用。
那一天其實還喝了另一款艾碧斯調酒，叫「Snow White白雪公主」，是加了養樂多的調酒，也沒有什麼艾碧斯的味道，但我實在很掛，忘記拍照。
後來2006.01.16在公館的Common Place與友人談天喝酒，看見桌上的廣告竟然是Absinth，一時興起便跑去吵bartender做杯經典調酒來喝，給朋友也嚐嚐這杯酒，挺有趣的。說不定是我以前眼睛睜得不夠大，所以沒在外面點過這杯酒，認識他以後就任性了起來，四處點來喝喝看。menu上沒有這杯酒，跟bartender說才有，一杯NT220，好奇的人可以去喝喝看。
以上資料來自台灣艾碧斯代理商網站
COMMON PLACE
02-23622635
106台北市大安區新生南路三段70巷3號
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