⠿黒猫株式会社⠿

　
　於是，我在凌晨裡煮了一鍋冰糖燕窩。只因為天太冷，身邊沒有其他食材只有燕窩。
　
　其實是為了冬令進補做準備，想嘗試一下能不能自己試著做做看，上一次是失敗的，在之前都是媽媽煮給我吃，卯起來自己煮一次。
　
　手邊的燕窩是爸爸送給我的，從泰國帶回來一包乾的燕窩，大概100g左右。我挑了不到10g的大片乾燕窩在前一天加水泡開，泡了一夜之後竟然變成400g（我本來只想煮一人份哪），於是撿了其中的100g煮。在網路上找到冰糖燕窩的食譜，不過食材比例是這樣子的：
　燕窩　150g
　水　12碗
　冰糖　4兩（半斤=8兩=300g，4兩=150g）
　
　依照食譜上的說明算好比例，但是因為燕窩實在很多，就不管他，隨便亂煮。加了5杯水之後，丟進電鍋裡，在外鍋加1杯水，燉到電源跳到保溫時，再加入第2杯水到外鍋，讓他繼續燉。第二次又電源跳起來的時候，就加入冰糖，和第3杯水在外鍋，電源再跳起來就可以食用了。結論是這個比例有點甜，或許將冰糖減少為75g或減半應該會更好，而且還是有燕窩的怪味，應該加點桂圓紅棗之類的調味，可能會好些。哈哈，不過還是可以吃就是了。
　
　以上，是週末的廚房小小實驗。