這是任職於格蘭父子公司的Glenfiddich品牌大使Eric為台灣單一麥芽威士忌品酒研究社爭取到的品酒會，感謝他，讓我得以參加這場品酒會，認識更多Balvenie。
飄雨的午後，來自蘇格蘭的Balvenie全球品牌大使David Mair說：今天的天氣就像典型的蘇格蘭氣候。濕濕冷冷，若不是為了我深愛的威士忌，懶人如我者，這種天氣要我出門才不要咧！就這樣在下午兩點半前，抵達君悅飯店。久違了研究社的大哥們，好久沒有和大家一起品酒，雖然總是不太好意思發表自己的意見，畢竟喝酒的年資真得比不過其他人，並且覺得自己形容酒的詞彙也不夠多，不好意思班門弄斧。（我會害羞）
↑ 台北君悅3F的鵲迎廳是今天品酒會的場地
↑ Eric和David
一開始由David為大家簡介Balvenie酒廠及製酒過程，Eric為大家翻譯，接著大家一起品飲今天的六種酒款：
Balvenie New Make Spirit
Balvenie Signature 12yrs
Balvenie Bourbon Barrel, refill
Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill
Balvenie Sherry Butt, 1st fill
Balvenie Vintage Reserve 1975
↑ 一人份
由David帶來的圖片解說，Balvenie建立於西元1892年，在1893年開始生產威士忌，至今仍是個家族經營的威士忌酒廠，酒廠名稱源自於酒廠附近的Balvenie城堡，因此將酒廠命名為Balvenie。目前使用的大麥有10%由Balvenie自行種植，一年收割兩次。在地板發芽的過程中，先將大麥泡水三天，然後全數以人工作地板發芽，大概需要一週的時間，然後使用少許泥煤約兩天的時間將麥芽烘乾。pot still與spirit still兩種蒸餾器形狀不一樣，來自Glen Albyn與Lagavulin的二手蒸餾器，擁有酒廠專職的銅匠維持蒸餾器的狀態。取66～74%之間的middle cut，New Make Spirit是所有酒廠之中最甜的，經由陳年的過程，時間越長酒桶對於威士忌的影響越大，60%來自酒桶的影響，其他40%來自於酵母、烘焙、水質、蒸餾器……等。Balvenie酒廠擁有七名桶匠，維護酒廠裡所有的木桶（想當然爾，對於重組酒桶應該相當在行），Balvenie擁有五項傳統：種植大麥、地板發芽、銅匠維護蒸餾器、桶匠照顧木桶們、以及在Balvenie工作逾45年的調酒師David Steward，不過他再過三年就要退休了，這次品酒會的Signature就是為了紀念他任職45週年酒款。最後展示酒廠所有工作人員的照片，數一數只有14個人，David說應該還少了兩個，調酒師和他的助手不在照片裡面，不過真得很意外，雖然知道酒廠裡的人手都不怎麼多，沒想到產量在前幾名的Balvenie酒廠的工作人員竟然也這麼少。
↑ Eric拿著Balvenie酒廠裡Kilning過程中工人正在翻麥的照片
↑ 呵呵呵，大家都很開心
以下是我這次的品酒筆記，不知道其他人喝到了什麼味道，好奇中……
↑ 很糊的New Make Spirit玉照
Balvenie New Make Spirit
Color：透明
Nose：鳳梨，熱帶水果
Palate：Fruity，一點點巧克力味
Finish：薄荷涼涼的尾韻，甘甜，喉頭略苦
↑ 6份Balvenie Bourbon Barrel, refill，3份Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill，1份Balvenie Sherry Butt, 1st fill結婚變成的
Balvenie Signature 12yrs
Color：Light amber
Nose：紙箱，蜂蜜，sweet
Palate：Light，柑橘
Finish：楊桃，略苦
↑ 張張都很糊，sorry
Balvenie Bourbon Barrel, refill
Color：淡金色
Nose：香草，蜂蜜，一點點咖啡味
Palate：sweet，蜂蜜，青蘋果
↑ 這是我今天最喜歡的酒
Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill
Color：金黃色
Nose：香草，太妃糖，無花果乾，奶油，香草布丁
Palate：花蜜，sweet，比refill強勁
Finish：一點點苦
↑ 呃……味道相當濃郁的雪莉桶，難怪比例要放最少
Balvenie Sherry Butt, 1st fill
Color：琥珀色
Nose：黑藥丸，葡萄乾，濃度低的黑巧克力，梅餅
Palate：sweet，但桶味很重
Finish：苦苦的，紙箱味很明顯
↑ 好喝，但是一支要價NT45000，區區在下敝人小的我實在買不起啊（流淚）
Balvenie Vintage Reserve 1975
Color：淡琥珀色
Nose：過熟的香蕉味，蜂蜜
Palate：有一點酸，橘子皮的苦味，甘草，酸酸甜甜的
Finish：sweet
↑ 耶，與品牌大使合照（應該可以看出來我其實沒睡飽XD）
以上，報告完畢。如有錯誤，還請指正，謝謝！
飄雨的午後，來自蘇格蘭的Balvenie全球品牌大使David Mair說：今天的天氣就像典型的蘇格蘭氣候。濕濕冷冷，若不是為了我深愛的威士忌，懶人如我者，這種天氣要我出門才不要咧！就這樣在下午兩點半前，抵達君悅飯店。久違了研究社的大哥們，好久沒有和大家一起品酒，雖然總是不太好意思發表自己的意見，畢竟喝酒的年資真得比不過其他人，並且覺得自己形容酒的詞彙也不夠多，不好意思班門弄斧。（我會害羞）
↑ 台北君悅3F的鵲迎廳是今天品酒會的場地
↑ Eric和David
一開始由David為大家簡介Balvenie酒廠及製酒過程，Eric為大家翻譯，接著大家一起品飲今天的六種酒款：
Balvenie New Make Spirit
Balvenie Signature 12yrs
Balvenie Bourbon Barrel, refill
Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill
Balvenie Sherry Butt, 1st fill
Balvenie Vintage Reserve 1975
↑ 一人份
由David帶來的圖片解說，Balvenie建立於西元1892年，在1893年開始生產威士忌，至今仍是個家族經營的威士忌酒廠，酒廠名稱源自於酒廠附近的Balvenie城堡，因此將酒廠命名為Balvenie。目前使用的大麥有10%由Balvenie自行種植，一年收割兩次。在地板發芽的過程中，先將大麥泡水三天，然後全數以人工作地板發芽，大概需要一週的時間，然後使用少許泥煤約兩天的時間將麥芽烘乾。pot still與spirit still兩種蒸餾器形狀不一樣，來自Glen Albyn與Lagavulin的二手蒸餾器，擁有酒廠專職的銅匠維持蒸餾器的狀態。取66～74%之間的middle cut，New Make Spirit是所有酒廠之中最甜的，經由陳年的過程，時間越長酒桶對於威士忌的影響越大，60%來自酒桶的影響，其他40%來自於酵母、烘焙、水質、蒸餾器……等。Balvenie酒廠擁有七名桶匠，維護酒廠裡所有的木桶（想當然爾，對於重組酒桶應該相當在行），Balvenie擁有五項傳統：種植大麥、地板發芽、銅匠維護蒸餾器、桶匠照顧木桶們、以及在Balvenie工作逾45年的調酒師David Steward，不過他再過三年就要退休了，這次品酒會的Signature就是為了紀念他任職45週年酒款。最後展示酒廠所有工作人員的照片，數一數只有14個人，David說應該還少了兩個，調酒師和他的助手不在照片裡面，不過真得很意外，雖然知道酒廠裡的人手都不怎麼多，沒想到產量在前幾名的Balvenie酒廠的工作人員竟然也這麼少。
↑ Eric拿著Balvenie酒廠裡Kilning過程中工人正在翻麥的照片
↑ 呵呵呵，大家都很開心
以下是我這次的品酒筆記，不知道其他人喝到了什麼味道，好奇中……
↑ 很糊的New Make Spirit玉照
Balvenie New Make Spirit
Color：透明
Nose：鳳梨，熱帶水果
Palate：Fruity，一點點巧克力味
Finish：薄荷涼涼的尾韻，甘甜，喉頭略苦
↑ 6份Balvenie Bourbon Barrel, refill，3份Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill，1份Balvenie Sherry Butt, 1st fill結婚變成的
Balvenie Signature 12yrs
Color：Light amber
Nose：紙箱，蜂蜜，sweet
Palate：Light，柑橘
Finish：楊桃，略苦
↑ 張張都很糊，sorry
Balvenie Bourbon Barrel, refill
Color：淡金色
Nose：香草，蜂蜜，一點點咖啡味
Palate：sweet，蜂蜜，青蘋果
↑ 這是我今天最喜歡的酒
Balvenie Bourbon Barrel, 1st fill
Color：金黃色
Nose：香草，太妃糖，無花果乾，奶油，香草布丁
Palate：花蜜，sweet，比refill強勁
Finish：一點點苦
↑ 呃……味道相當濃郁的雪莉桶，難怪比例要放最少
Balvenie Sherry Butt, 1st fill
Color：琥珀色
Nose：黑藥丸，葡萄乾，濃度低的黑巧克力，梅餅
Palate：sweet，但桶味很重
Finish：苦苦的，紙箱味很明顯
↑ 好喝，但是一支要價NT45000，區區在下敝人小的我實在買不起啊（流淚）
Balvenie Vintage Reserve 1975
Color：淡琥珀色
Nose：過熟的香蕉味，蜂蜜
Palate：有一點酸，橘子皮的苦味，甘草，酸酸甜甜的
Finish：sweet
↑ 耶，與品牌大使合照（應該可以看出來我其實沒睡飽XD）
以上，報告完畢。如有錯誤，還請指正，謝謝！
