Ardbeg 10yo (46%, OB)
品牌介紹：當你乘船遠望，將視線從無際的大海慢慢移向艾雷島時，一長排沿海濱而建的低矮的房屋便會映入你的眼簾，最東面的那棟就是Ardbeg酒廠。
Ardbeg酒廠在1798年左右時便開始了蒸餾酒的生產，但直到1815年在麥克道格爾(Macdougal)家族手裡時才開始商業性釀造。至1886年，Ardbeg酒廠在總人口200多人的村莊裏就雇傭了60名釀酒工人，每年生產1135000升的純酒精。1990年的Ardbeg酒場併入了聯盟酒業公司。
飲用感想：喝到這一支的時候，我已經差不多到極限了。又因為泥煤味實在很重，著實喝不下口，於是落跑回家。>_<
Balvenie 12yo Double Wood (43%, OB)
品牌介紹：Balvenie酒廠廠址社再古老的巴爾維尼城堡附近，於1892年由威廉‧格蘭特(William Grant)建立，鄰近格蘭菲迪(Gienfiddich)酒廠，這兩家酒廠都隸屬於同一家家族公司。Balvenie是蘇格蘭傳統釀酒業中保持的較好的一家酒廠，它使用的大麥原料在品種上沒有嚴格的要求，本地及周圍地區種植的大麥均可，發芽大麥的方法採用的是本廠自己的地板式發芽法，近一個世紀以來，它的蒸餾器也從未變換過。
Balvenie酒廠生產三種獨具一格的麥芽威士忌，其中兩種分別是10年Balvenie創始者存釀(Founders Reserve)和Balvenie雙木(Double Wood)12年陳釀，後者是在傳統橡木酒桶和陳放過多年雪利酒的橡木酒桶中成熟的。Balvenie單一酒桶15年陳釀，是在單獨的一個酒桶中成熟的威士忌，只生產過一次，數量大約為300瓶，真可未決版。威廉‧格蘭特有限公司銷售的Balvenie威士忌士以迷你型禮品包裝的特殊形式上市的，精美別緻的包裝對這種獨特的麥芽威士忌的最佳詮釋。
Balvenie單一麥芽威士忌的顏色變化較多，有淺稻草色、金黃的蜜糖色以及較深的古銅樣琥珀色。
飲用感想：是小鹿的兄弟，喝起來很順口，甘甜感，一點點兒泥味，列入今年冬天買single malt的新選擇之一。
Bruichladdich 10yo (46%, OB)
品牌故事：Bruichladdich酒廠坐落於英達爾(Loch of Indaal)湖濱，是蘇格蘭最西端的一家酒廠。它成立於1881年，由羅伯特、威廉和約翰‧古列‧哈維(John Gourley Harvey)聯合創建，是蘇格蘭第一批使用水泥建造廠房的酒廠。1886年以Bruichladdich的名稱成立了Bruichladdich酒業有限公司。在1929年以前， 公司的威士忌生產一直未間斷，以後它就沉寂了約8年之久。現在它已成為威特‧邁凱集團公司旗下麥芽威士忌酒廠中重要的一員，但不幸的是它再次停止生產了──1995年它進入休停狀態。
Bruichladdich單一麥芽威士忌比傳統泥煤味濃重的Islay麥芽威士忌要爽滑、清輕些。
飲用感想：啊！！！！！（大叫）就是這個，當天喝了一大堆之後，最喜歡的就是這個。聞起來感覺像是穀類的香味，入喉之後，嘴裡還甘甘的，很喜歡。今年冬天一定要喝這個！！！
Glenfarclas NAS 105 (57%, OB, 2004 new)
品牌故事：1836年在維多利亞女王繼承王位之前，Glenfarclas酒廠申請到了生產許可證，酒廠建在斯佩賽的里尼斯山腳下的雷可里克莊園(Rechlerich Farm)。1865年，酒廠租借給了約翰‧格蘭特後很快變成了一個受人歡迎的驛站，為牲畜販子在去市集的路上提供了一個歇腳點。在此，牲畜能停下來歇歇，恢復體力，當然，人更能休息一下，振奮起精神。
Glenfarclas依然是由家族所有，是一家真正獨立的酒廠，大部分的廠房已被改建為現代化的結構，蒸餾器數量在1960年由原來的2台增加至4台，而後在1976年又增加到6台。這家酒廠擁有斯佩賽地區最大的蒸餾器和儲麥芽汁的大酒桶。
Glenfarclas的訪問中心裝飾了古色古香的橡木鑲版，這些橡木板還是用古老的「SS女皇號」客輪從澳大利亞運過來的。Glenfarclas單一麥芽威士忌有多種儲熟年份，從10年到30年之間的年份都有，它們的顏色範圍也很廣，從淺銅色到具有光澤的琥珀色，都很誘人，人們對他們的評價都很高，一般都是威士忌鑑賞家們鍾愛的麥芽威士忌。
飲用感想：喵滴，好烈，但非常醇厚，適合嚴冬飲用。溫暖的泥味及木頭味，一點點花香及蜂蜜味，真好烈啊啊啊，像是被炸到一樣，不過好溫暖。*__*
Glenlivet 12yo (43%,OB)
品牌故事：Glenlivet酒廠是在1823年議會法案通過後第一個領取生產許可證的酒廠。此法案規定了稅收的基本原則，已使酒廠在經濟上承受得起。Glenlivet酒廠是在1823年由喬治‧史密斯(George Smith)在德拉明莊園建立的，當時的莊園主貢登公爵(Duke of Gordon)，意識到了酒廠的建立能為當地人提供很好的就業機會。但從建廠起，喬治‧史密斯就不得不和其他的非法釀酒商作鬥爭，這些人曾試圖燒掉他的酒廠，然而就在緊要關頭，他雙手舉起一對上膛的手槍，大聲喝斥他們，才把這些人嚇了回去。Glenlivet接待中心現在還保留著這些槍，自豪地向人們展示著它的歷史。1858年，喬治的兒子約翰同他聯合起來，在明摩爾莊園(Minmore Farm)又新建了一家酒廠。Glenlivet一直由史密斯家族掌管，直到1975年卡普頓‧比爾‧史密斯去世。1977年，酒廠被西格拉姆有限公司買下。
許多酒廠都使用「Glenlivet」這一稱號，但只有這一家是當之無愧能稱自己為「Glenlivet」的。
飲用感想：迷喝到，因為遲到了，本來想全部喝完再回頭喝這個，不過實在沒辦法，落慌而逃沒喝到。
Highland Park 12yo (43%, OB)
品牌故事：Highland Park酒廠位於Okney島上，是蘇格蘭最北端的一家酒廠。說起這家酒廠的起源，人們就會把它與當時一位臭名昭彰的走私商邁格勒斯‧尤森聯繫在一起。據傳酒廠是由戴維‧羅伯森建立的，後又幾經易主，1826年，羅伯特‧波威克買下了酒廠的蒸餾器、一個麥芽穀倉及其他幾所房屋。酒廠邊就是卡蒂‧馬吉莊園池塘供水的井，清澈甘甜的井水為Highland Park酒廠提供了優質的水源。
1826年以後，有關Highland Park酒廠的歷史紀錄就很系統完整了。1898年酒廠蒸餾器從2台增加到4台，1935年酒廠被它限在的主人高地酒業買下。
Highland Park酒廠訪問中心的一盤視聽材料很好地展現了Okney島秀美的景色和酒廠生產威士忌的場面，可以從中看到Highland Park酒廠自己的泥炭爐、梅茲洞中高聳的岩石、發芽的地板以及第二次世界大戰期間修建的車奇線旁邊的Scapa河。
Highland Park單一麥芽威士忌呈燦爛的深金色，具有獨特的Highland Park風味，這是由於酒廠自己發芽的大麥浸滿了泥炭煙燻味和高鹽分的空氣而形成的。
飲用感想：本來是不喜歡泥煤味的，不過喝到這一支，第三支或第四支泥為較重的single malt，差不多也愛上泥煤味了，但是除了泥煤味之外，更迷戀木頭的芳香味，這一支也有一點點木頭味。（大心）
Laphroaig 10yo Cask Strength (57.8%, OB)
品牌故事：1815年亞歷山大和唐納德‧約翰森建立了Laphroaig酒廠，大約在1810年左右他們已在Laphroaig開始莊園耕作了。1826年，唐納德‧約翰森開始記載酒廠情況。酒廠一直在這個家族的成員手中掌管經營，1908年，當時的業主雅安‧漢特將酒廠交給了一位名叫貝西‧威廉姆森的女士管理，她是蘇格蘭史上第一位完全靠自己經營一家麥芽威士忌酒廠的婦女。Laphroaig威士忌有其獨特的風味並有一定的保健作用，即使在美國的禁酒時期，它還能合法地進口到美國市場。Laphroaig現已成為聯盟酒業公司麥芽威士忌系列的一部份。
如今Laphroaig威士忌在出廠時，瓶子上隨附了一封邀請函，憑此邀請函購酒者可擁有酒廠附近0.1平方米的土地。至今已有數以千計的這樣的土地擁有者了。
Laphroaig酒廠是少數幾家採用室內發芽大麥的酒廠之一，發芽的大麥置於泥炭烤紅的爐窯上烘乾。Laphroaig威士忌士呈鮮明金黃色的麥芽威士忌。
飲用感想：非常重的泥煤味，並且濃烈到爆炸，一邊喝不知為何想起Vivienne Westwood（八成是醉了，干龐克教母屁事啊！大概是感覺都很爆炸的關係）。倒了一點沒喝完，實在是無法再喝下去。~_~
Macallan 12yo Fine Oak (40%, OB)
品牌故事：麥卡倫酒廠亞歷山大雷德建於1824年，廠址位於伊斯特‧艾爾奇的斯佩河渡口處，伊斯特‧艾爾奇莊園(Easter Elchies Manor)現已是酒業集團公司的一部份。幾經易主後，1892年酒廠被羅德里克‧凱姆普買下，他把酒廠更名為Macallan Glenlivet酒廠，酒廠一直在凱姆普家族手裡經營，直至1996年它成為高地酒業集團單一麥芽威士忌廠家之一為止。
酒廠蒸餾器在1965年由6台增加到了12台，1974年又增加了6台，1975年時總數已達21台。蒸餾器的數量不少，但體積卻都很小用於第二次蒸餾的蒸餾器比第一次蒸餾的還要小，而且後來天智的這些蒸餾器都是按照以前的蒸餾器的形狀和大小來設計的。麥卡倫麥芽威士忌是在舊的橡木雪利酒桶中儲熟的，這樣它凝孕了不少圖特的風味。麥卡倫威士忌的顏色從最淺的金色至深琥珀色都有。
飲用感想：麥卡卡一直都是我的好朋友，已經跟他認識兩年多，不知道喝掉多少瓶。這一款新的Fine Oak早在上市不到一個月就去找來喝過了，感覺比較適合夏天，Sherry Oak比較適合冬天，並且Fine Oak稍微甜一點，兩個比起來我還是比較喜歡冬天的Sherry。麥卡卡即將被打入冷宮，因為我找到新歡了。XD
Springbank 10yo (43%, OB)
品牌故事：Springbank酒廠位於Mull of Kintyre的Campbelltown，於1828年由由奇伯德和休‧米切爾在他們的父親原來未取得合法釀酒資格的酒廠基礎上建立。據說在此以前，米切爾家就至少已有100年的釀酒史了，至1872年時，他們在此地區已擁有四家酒廠。在很長一段時間裡，Campbelltown出產的威士忌品質優良、穩定，受到許多混合勾兌師們的好評。那些年市場需求日益增高，同時當地豐富的煤炭資源，能滿足蒸餾器的能源需要，所以許多酒廠紛紛上馬。但不幸的是，由於幾家酒廠急功近利，在生產上偷工減料，另一方面也由於煤炭消耗過多，能源耗盡，至使威士忌質量不斷下降，因而至20世紀20年代時，這種不斷高漲的需求趨勢發生了改變，混合酒公司開始轉往別處尋求品質優良的麥芽威士忌了。
然而，米切爾家釀製的高水準的單一麥芽威士忌在市場上的地位卻從未動搖過，如今，酒廠位於Campbelltown中心地帶，在當地口碑卓著。目前酒廠的經營總裁是亞奇伯德的直系後裔。
在Springbank酒廠，單一麥芽威士忌的釀製是完全獨立的，從以傳統方法發芽大麥的第一步工藝至最後一步的裝瓶，所有這一切都是在廠內單獨完成的。Springbank威士忌瓶裝廠現有兩家，其中之一就是Springbank酒廠自己，另一家是Glenfiddich公司。所有這些過程獨家完成的結果是釀製出了受行家高度讚譽的口味特別醇和的麥芽威士忌。Longrow威士忌和Springbank威士忌一樣具有悠久的歷史，Longrow上等麥芽威士忌在1804年就已釀製出，但不幸的是，緊鄰Springbank的這家酒廠在1896年就關閉了，而米切爾家族獲得了這種濃重泥炭味的麥芽威士忌釀造配方，並代代相傳。1973年Springbank酒廠又通過專家的研製，蒸餾出了一種新的原酒，所以不時地酒廠就會開發出新產品。我們瞭解到，1997年一種10年陳釀又將推出。
飲用感想：轟～～～（不支倒地），這是我的地雷股，泥煤味外加煙燻味，味道相當奇特，讓我非常想湊和他跟藍紋乳酪。-__-|||
Talisker 10yo (45.8%, OB)
品牌故事：Talisker酒廠是Skye島唯一的一家酒廠，由Hugh and Kenneth MacAskill建立於1830年。酒廠位於凱斯導西海岸一個樹林茂密的幽谷之中，地處Louch of Harport湖邊。MacAskill家在島內名聲已經很響，主要是因為他們趕走了農場裡的租佃農民，既有了地方讓休飼養雪福特羊，又獲得了明吉尼士(Minginish)半島周圍的大片土地，其中就包括Talisker。
Talisker酒廠也經歷了一段浮沉變化的歷史，幾番易手，直至1925年歸至酒業有限公司旗下。Talisker單一麥芽威士忌現已是聯合酒業集團的經典麥芽威士忌系列之一。
飲用感想：延續泥煤味系列，這一支沒有喝出除了泥煤味之外的味道，順口且醇厚，就當天喝到的所有泥煤味single malt來說，或許這一支是比較能夠被我接受的。
資料來源：佳釀坊Cheers Single Malt & Wine
營業時間 Mon.—Fri.AM10:30～PM22:30，例假日PM12:00～PM22:30
地址 板橋市民生路三段131號，電話 (02)82536869
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