↑ 泰式酸辣湯河粉，愛心餐，餵飽不少人，還好沒被打槍，真好～～～
長久以來一直吃著別人為我準備的愛心宵夜，今天終於輪到我下廚，天氣冷冷的，想起一月的泰國行，當時泰國阿姨為我準備的泰式酸辣湯，喝完暖暖的，很舒服，所以做了這一道泰式酸辣湯河粉。大概是因為先用蝦子熬了湯，香氣對了，但是太甜了一點，味道不太對，自己不太滿意，這不是我實驗過煮得最好的一次……（不夠好！不夠好！失手了！在心裡吶喊。）
食材及做法如下，很簡單，誰都可以順利的煮一道，看起來頗唬人的河粉—
材料：
南薑 乾燥的，家樂福跟頂好都有，份量隨便放吧，隨意
香茅 乾燥的，家樂福跟頂好都有，份量隨便放吧，隨意
檸檬葉 乾燥的，家樂福跟頂好都有，份量隨便放吧，隨意
泰式酸辣湯醬 500ml的湯加3小匙
魚露 500ml的湯加一大匙
椰子糖 500ml的湯加1～2小匙
鹽 少許，覺得太多調味料了，所以只灑一點點
小蕃茄 隨便亂加，一半被拿去熬湯，另一半是以500ml為單位，裝盤的時候切兩小顆當擺飾
蛤蜊 隨便亂加，煮了六人份但是把在頂好買的一整袋蛤蜊都加進去了
蝦子 隨意啦，反正我是拿來熬湯底的，煮好以後是看不見蝦子的
蝦仁 買了一整盤都丟進去了
草菇 買不到新鮮草菇，所以買罐裝的，不滿意，因為罐裝的有罐頭味，雖然洗過但是去不掉罐頭味
蘑菇 買了一整盤，切片丟進去
透抽 一隻，切一切發現量很少
木耳 一整盤切絲丟進去
檸檬 以自己喜好的酸度決定要加多少
澱粉條 想吃多少就加多少
做法：
1.把南薑、香茅、檸檬葉丟進水裡一起煮開
2.調味，加進魚露、酸辣湯醬、椰子糖、鹽，然後丟進切好的小蕃茄和洗好的蝦子熬湯底
3.熬到自己覺得開心的時候就把南薑、香茅、檸檬葉、小蕃茄、蝦子通通撈出來，不過不需要把南薑、香茅、檸檬葉撈得太乾淨，留一點當裝飾。然後丟進草菇、蘑菇、木耳、蛤蜊、澱粉條煮開
4.丟進透抽跟蝦仁，蝦仁熟了之後就可以裝到碗裡了
5.切好小蕃茄擺進湯裡，擠檸檬汁進去，就可以開動囉
